Potjiekos Recipes 13.0
Anda boleh memuat turun dalam masa 5 saat.
Tentang Potjiekos Recipes
Potjiekos (secara harfiah bermaksud makanan periuk) telah menjadi sebahagian daripada budaya Afrika Selatan selama berabad-abad & ndash; sejak hari-hari penempatan pertama di Cape apabila makanan dimasak dalam periuk potjie pelakon hitam yang tergantung dari rantai ke atas api dapur. Kemudian periuk hitam itu mengiringi perintis yang berpindah ke negara ini. Ketika era Victoria terbentang, jadi kegembiraan periuk potjie hitam menggelegak membuat jalan untuk panggang ketuhar yang indah, dan kemudian masih braaivleis tradisional pada tahun 1950-an dan 60-an. Adalah dipercayai bahawa potjie berasal dari moyang Belanda Afrika Selatan, yang membawa bersama mereka periuk memasak besi berat yang digantung dari cangkuk di hati terbuka. Periuk besi pelakon ini mengekalkan haba dengan baik dan boleh disimpan mereneh di atas beberapa embers. Bulat, periuk kera digunakan untuk memasak panggang tender dan rebus kerana mereka membenarkan stim untuk beredar dan bukannya melarikan diri melalui tudung. Kuali besi yang rata dipanaskan dengan lebih cepat dan digunakan untuk membakar roti crusty roti di ketuhar Belanda. Apa yang membezakan potjiekos selain daripada kaedah memasak tradisional ini, adalah hakikat bahawa ia dimasak di luar. Apabila periuk itu dipindahkan dari hati dapur ke api di semak terbuka, ia menjadi potjie dan sebahagian daripada warisan masakan Afrika Selatan. Potjie yang paling biasa adalah periuk besi tuang bulat, potbellied, tiga berkaki.